17 mai 2016

Bento #52

Yes! Je l'attendais depuis si longtemps! le bento kokeshi Hakoya de chez mon nouveau partenaire. Je vous la présente, au milieu de mon tout nouveau jardin japonais Cette jolie demoiselle renferme mon pique-nique du we. Je vous invite à le découvrir. Bento1: Clafoutis asperges poireaux Bento2: Rose tarte pomme citron
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07 octobre 2015

Poulet braisé aux herbes

J'apprécie la cuisine au wok pour les cuissons rapides. Testez plutôt cette recette du livre "La cuisine au wok" SAEP, et vous m'en direz des nouvelles! Pour 4 personnes: 1/  Dans un wok avec un peu d'huile d'olive, faire revenir 600g de lanières de blanc de poulet. 2/  Ajouter les légumes taillés en lanières:  1 poireau, 100g de chou chinois, 100g d'épinards, 1 petite scarole. 3/  Ajouter 3 ails hachés, 100g de cacahuètes. Cuire 2', puis verser 2cs de vin de riz, 1cs de vinaigre de riz, 3cs de sauce soja.... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Bento #18

Selon une inspiration d'un bento trouvé sur un livre de la bibliothèque: * Riz aux lanières d'omelette (1 oeuf battu avec du Furikake, 1cc de sauce soja, 2 pincée de sucre, 1cs d'huile de sésame) * Brochettes de poulet cuites sous le grill (poulet, champignons, poireau, sauce Sashimi) * Salade de chou et carotte (chou blanc, carotte, vinaigre de riz, huile de sésame, sel, sucre, graines de sésame noir) Pour le furikake
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01 mars 2013

Bento #12

* Nouilles Chinoises au boeuf et aux légumes (Source: Fiche Grand frais): Pour 4 personnes: Dans une sauteuse, faire revenir 300g de boeuf émincé. Réserver. Cuire les légumes croquants dans la même sauteuse (100g de carottes, 100g de poireaux, 100g de brocolis, le tout en lamelles). Ajouter 2 ails et 1cc de gingembre moulu. Rajouter la viande, arroser de sauce soja, et mélanger à 500g de nouilles Chinoises cuites. * Tomate farcie au crabe (Source: un livre sur les bentos de la collection ESI) Cuire les vermicelles de riz,... [Lire la suite]
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06 février 2013

Bento "Nouvel an Chinois 2013"

Le 10 Février, les communautés Asiatiques célébreront le nouvel an Chinois pour entrer dans l'année du serpent.   Bento1: * Bouchées vapeur à la dinde (Source:"Miamana"): Couper en fine julienne 1/2 blanc de poireau, 1 carotte, 1 tranche de blanc de dinde, 1 ail, 2 champignons noirs réhydratés. Les faire revenir dans une sauteuse avec 1cs d'huile de sésame. Ajouter 1/2cc de cassonade, 1cs de vinaigre Balsamique, 1 pincée de gingembre, 1,5cc de sauce soja. Laisser réduire pratiquement à sec. Lier avec 1/2 oeuf battu, et 15g... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Rouleaux de printemps au poulet en bayadère de légumes

Pour inaugurer mon 1er bento (il y a quelques mois), j'ai réalisé une recette de "Cuisine Addict". Une idée géniale pour agayer une entrée, avec ces belles couleurs! Merci à  pour sa mandoline céramique. Pour 8 personnes: 1/  Dans un saladier, mettre à mariner 150g de lanières de poulet cuites, avec le jus d'1 citron vert, 3cs de vinaigre de riz, 2cs de nuoc nam, 2cs d'huile de sésame, 1cs de sucre, 0,5cm de gingembre frais, pendant 1 heure, au frais. 2/  Dans ce même saladier, ajouter 50g de vermicelles de riz cuits... [Lire la suite]
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