24 septembre 2013

Bento #21

Je vous présente aujourd'hui, mon nouveau bento garni cette fois! Bento1: Porc Tonkatsu (Source "mademoiselle m") Entailler les côtes de porc sur les 2 faces. Les assaisonner, en pressant bien pour faire pénétrer. Tremper dans la farine, puis l'oeuf battu pour finir ensuite dans la chapelure Panko. Cuire dans un peu d'huile 3' de chaque côté.   Bento2: Riz aux légumes (Source "Senchihiro bento") Dans une poêle, faire sauter dans un peu d'huile 250g de petits pois, 100g de mini dés de carotte, 50g de champignons coupés en... [Lire la suite]
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19 août 2013

Bento de la mer

Bento1: * Crevettes sauce à l'aneth: Mélanger 50g de fromage blanc avec le jus d'1/2 citron, 1 1/2cs de crème fraîche épaisse, aneth (ciboulette pour moi). Servir avec des crevettes roses cuites.               * Quiche au thon (Source: "Tartes salées et sucrées" Hachette) Pour 6 personnes: Dans un saladier, battre 5 oeufs, avec 250g de thon au naturel, 30g de câpres au vinaigre égouttés. Ajouter 300g de fromage blanc, 2cs de farine délayées dans 1/2 verre de lait.... [Lire la suite]
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10 juin 2013

Bento "Hello Kitty"

ça fait un moment que je vois sur certaines vidéos des idées de maki sushi, et ça me tente! J'ai donc franchi le pas avec pour commencer, un modèle assez simple. Bento1: * Maki sushi: Cuire du riz gluant (une tasse pour environ 2 maki sushi)et l'assaisonner avec du vinaigre de riz, sucre, sel. Colorer une partie en rose après cuisson. Réaliser un 1er rouleau assez petit avec le riz blanc. Réaliser le 2nd en étalant le riz rose, puis en plaçant le rouleau de riz blanc au centre. Découper en tronçons et décorer. Les moustaches, les... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Bento Corse 2

2ième bento sur ce thème, toutes les recettes proviennent du livre " Cuisine de Corse", éditions Clémentine. Bento1: * Tomates cerise                 * Omelette au Brocciu: Dans un saladier, battre 6 oeufs avec sel, poivre, menthe ciselée, 250g de Brocciu. Cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.   Bento 2: Pâtes aux fruits de mer: Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 oignon émincé. Ajouter avec 300g de fruits de... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Bento #10

Après les fêtes, j'avais envie de manger des légumes. Alors, j'ai ressorti mon wok. La suite en recette! Bento1: (Source: "La cuisine de Ducasse"): Pour 4 personnes: Dans un wok, cuire tous les légumes ensemble, dans un peu d'huile d'olive aillée: 2 poignées de haricots plats cuits à l'eau salée, 2 carottes en rondelles, 1/4 de chou-fleur, 1/4 de chou frisé, 2 courgettes en rondelles, 6 fonds d'artichauts en conserve, 1 boîte de germes de soja, 2 branches de céleri en tronçons. Assaisonner de fleur de sel, poivre. En fin de... [Lire la suite]
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07 janvier 2013

Rouleaux de printemps au poulet en bayadère de légumes

Pour inaugurer mon 1er bento (il y a quelques mois), j'ai réalisé une recette de "Cuisine Addict". Une idée géniale pour agayer une entrée, avec ces belles couleurs! Merci à  pour sa mandoline céramique. Pour 8 personnes: 1/  Dans un saladier, mettre à mariner 150g de lanières de poulet cuites, avec le jus d'1 citron vert, 3cs de vinaigre de riz, 2cs de nuoc nam, 2cs d'huile de sésame, 1cs de sucre, 0,5cm de gingembre frais, pendant 1 heure, au frais. 2/  Dans ce même saladier, ajouter 50g de vermicelles de riz cuits... [Lire la suite]
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31 décembre 2012

Bento du nouvel an chinois 2012

Allez savoir pourquoi, une fois Noël passé, j'ai des envies de cuisine Asiatique! C'est une occasion de sortir mon wok et de contenter mon mari qui me réclame à corps et à cris une cuisine plus allégée, hi!!!! Voilà un bento que j'ai préparé l'an dernier, à la même époque. 1/  ROULEAUX DE PRINTEMPS AUX CREVETTES (recette du livre "Je cuisine avec très peu de graisse" de la collection SAEP): Dans un saladier, mélanger 24 petites crevettes cuites décortiquées et coupées en 2 avec 1 carotte râpée, 50g de vermicelles de soja, 1... [Lire la suite]
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19 décembre 2012

Bento "Joyeux Noël 2012"

Un de mes derniers bento de l'année aux couleurs de Noël, je l'ai baptisé "Joyeux Noël 2012". J'ai trouvé l'idée chez "Rose and cook". * Salade verte et clémentine Corse * Pizza sapin: Découper à l'emporte-pièce un sapin dans un disque de pâte feuilletée, ainsi que des boules et des étoiles. Les mettre sur un tapis en silicone. Recouvrir le tout d'un autre tapis pour que l'ensemble ne gonfle pas. Enfourner 10' à 180°c. Enlever le tapis du dessus et garnir les sapins de coulis de tomate assaisonné, Emmental râpé, rondelles d'olives... [Lire la suite]
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17 décembre 2012

Bento "Le grand nord"

Les rennes, la neige, le saumon, ça vous fait penser à quoi???? Moi, au grand nord!!!!!!!! Bento1: *Cake au romarin et aux anchois (Source: "30 recettes de mini cakes" de Sylvie Aït-Ali). Pour 8 cakes: Dans un saladier, fouetter 3 oeufs avec 180g de farine, 1cc de levure chimique, poivre, 12cl d'huile d'olive, 10cl de lait, 80g d'Emmental râpé. Y ajouter 6 filets d'anchois coupés en petits morceaux et 1cs de romarin ciselé. Verser dans les moules, déposer sur chacun 1 filet d'anchois, et enfourner 25' à 180°c. ... [Lire la suite]
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05 décembre 2012

Bento "Sapin de Noël"

ça y est, je commence ma série de bento sur le thème de Noël. Vous êtres prêts? Top départ...... Bento1: *Cakes au saumon et au basilic: (Source: un livre d'amuse-bouches dont j'ai oublié le nom!!!). Pour 7 cakes: Mixer au blender 3 oeufs avec 200g de farine, 1cc de levure chimique, 50ml d'huile d'olive, sel, poivre, 150ml de lait, 80g d'Emmental râpé, 20 feuilles de basilic. Verser la moitié de la préparation dans des moules à muffins. Placer au centre un cube de saumon frais et recouvrir du reste de préparation. Enfourner 30' à... [Lire la suite]
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