22 novembre 2013

Bento #29

Je vous propose le bento que j'aurais pu emmener à notre sortie "cueillette de champignons". Une bien belle journée! Bento1: * Terrine de foies de volaille aux chanterelles (Source "La cuisine de Doria") Pour une terrine: Tremper la crépine 1 heure dans l'eau froide. Rincer, essorer. En tapisser le bord et le fond de la terrine. Réhydrater 50g de champignons secs et les saisir 2' dans un peu d'huile d'olive. Les couper selon leur taille. Dans un saladier, mélanger 750g de foies de volaille et 450g de gorge de porc hachés avec... [Lire la suite]
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15 octobre 2013

Bento #23

Bento1: * Cookies aux olives noires. Pour environ 12 cookies: Préchauffer le four à 210°c. Dans un saladier, battre au fouet 125g de beurre pommade avec 30g de sucre. Ajouter 1 oeuf, puis 150g de farine, 1cc de levure chimique, sel, poivre. Ajouter 50g d'olives noires hachées, 20g d'huile d'olives, et 50g de tapenade. Placer la préparation au congélateur 10' avant de déposer des petits tas sur une plaque de cuisson et d'enfourner pour 20' en baissant la température du four à 180°c. ... [Lire la suite]
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02 juillet 2013

Bento "So British"

Voilà un souvenir de notre séjour à Londres au mois de Mai: Bento1: * Sandwich so British (Source:"") Entre 2 tranches de pain de mie, répartir de la mayonnaise, des rondelles de tomates, du bacon, du Cheddar.             * Mâche, Welsh guards et bus à impériale (saucisses de Strasbourg, nori, fromage)             * Pâtes alphabet Bento2:* Ornithogales en vinaigrette, petits pois, pois gourmands. ... [Lire la suite]
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24 mai 2013

Bento "Abeilles"

Le printemps, les abeilles commencent à sortir pour butiner les fleurs. Bento1: * Abeilles: Cuire les oeufs de caille 6', les passer sous l'eau froide et les écaler. Les plonger dans une eau colorée en jaune. Égoutter. Découper des bandes de nori pour les yeux et les rayures. Utiliser des amandes effilées pour les ailes.                * Asperges sauvages, fleurs en fromage Cheddar, fleurs de radis, roquette, jeunes pousses d'épinards, rondelles de vitelotte. ... [Lire la suite]
28 novembre 2012

Bento "Panda"

Bento1: * (Source:"30 menus pour mes bentos" de Sylvie Aït-Ali): A l'aide d'un emporte-pièce, découper des oursons dans du pain de mie complet. Sur une 1ère tranche, étaler du houmous, empiler une 2nde tranche de pain par dessus. Tartiner cette dernière d'un mélange de carotte râpée, sel, poivre, jus de citron, huile d'olive, cumin. Terminer le sandwich avec la 3ième tranche de pain de mie.                * Mettre à mariner pendant 1 heure des cubes de blancs... [Lire la suite]
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