Wontons crevettes, champignons, coriandre

Pour un bento bien chaud, j'ai choisi ce bouillon extrait du livre "Gyozas & ravioli vapeur" 50 best que mes testeurs ont apprécié.

Pour 4 personnes:

1/  Dans un saladier, mélanger 4 grosses crevettes hachées, 1 gros champignon de Paris émincé, des graines de coriandre broyées, sel, poivre. Garnir les 16 feuilles de wonton, et les souder avec du blanc d'oeuf.

2/  Faire bouillir de l'eau avec 2cs d'huile de sésame. Y plonger les wontons 1'30. Les retirer à l'écumoire et les disposer dans les bols.

3/  Préparer 80cl de bouillon de volaille additionné de 2cs de vin blanc, sel, poivre. Verser sur les ravioles. Servir aussitôt.